Colméry, 1681 : Bail à moison du domaine des Moutots fait par le fermier de la terre et seigneurie, au nom du seigneur donc. Bail à moison, c'est-à-dire pour une quantité de grains déterminée à l'avance (ici : 60 boisseaux de froment, 50 d'orge, 30 d'avoine) indépendamment des aléas des récoltes. La prise de risque est donc importante pour les fermiers.

Le domaine des Moutots est une terre tout en coteaux, difficile à labourer et, si l'on en croit un mémoire de 1699, d'un rendement médiocre (pour 1 boisseau de froment semé, on en récolte 3, 5). En appliquant ce coefficient à la situation présente, cela signifierait que les fermiers, en fin d'année, après avoir payé la moison, ne disposeraient plus que de 40 boisseaux de froment, 40 d'orge et 23 d'avoine. (0)

3 E 8 / 140 - Minutes du notaire Louis Voullereau (Colméry)

1 - L'an g VI c[ent] quatre vingt un (1) le vingt troisiesme jour du mois

2 - de juin à Colmery appres midy au bureau et pardevant le nottaire

3 - soulz[sig]né fut present en sa personne honnorable homme Pierre

4 - Thierrat fermier de la terre et seigneurye de Colmery dem[euran]t

5 - à La Chappelle St André, leq[ue]l volontairement de son bon gré

6 - sans contrainte a cognu et confessé avoir accensé et admodié (2)

7 - pour le temps, terme et espace de trois années et trois

8 - deblures (3) continuelles et consecutives l'une l'autre sans

9 - interval de temps qui ont pris leur commancem[en]t dès

10 - le commancem[en]t de la saison des p[rése]nts sombres (4) et qui

11 - finiront à pareille saison lesdittes trois années et

12 - recoltes finyes et revolues à Jeanne Scellier vefve

13 - de desfunt Estienne Rollin et à Pierre Poullin labo[ureur]

14 - dem[euran]ts aux Mouthots paroisse dudit Colmery p[rése]nts preneurs

15 - stipulants et acceptants ledit bail pour ledit temps.

16 - C'est asscavoir le domaine et metairye dudit lieu des

17 - Mouthots dependant de la ferme dudit s[ieu]r Thierrat se

18 - consistant en terres labourables, non labourables

19 - et prés en dependants assis au territoire des Mouthots

20 - et autres lieux que lesdits preneurs ont dit bien scavoir,

21 - à la charge de labourer et cultiver lesdittes terres

22 - bien et deuëment une chacune leurs tournures (5) en bon

23 - temps et saison et de boucher (6) et esserter (7) les préz aussy

24 - bien et deuëment et les entretenir en bon et suffisant

25 - estat ; delaisseront en fin dudit bail les graisses et pailles

26 - dependantes et qui proviendront dudit domaine et du tout

27 - jouir en bon pere de famille sans rien deteriorer

28 - et tout ainsy q[u'i]ls en ont cy devant jouy pendant les

29 - six années dernieres. Ce bail ainsy fait moyennant qu'iceux

30 - preneurs se sont ensemblem[en]t et solidairem[en]t un chacun

31 - d'eux seul et pour le tout sans sans division &c par corps

32 - et biens obligéz payer et delivrer par chacun an audit

33 - s[ieu]r Thierrat sur ses greniers audit Colmery à chacun jour

34 - de St Martin d'hiver la quantité de soixante boisseaux

35 - fromant, cinquante bo[isseaux]orge et trente bo[isseaux] avoine (# : mesure dudit Colmery) bon

36 - bled recevable, sec, net et bien vanné et comme bled

37 - de moison (8). Le premier terme et payement commançant

38 - dudit jour de St Martin d'hiver (9) prochain en un an et à

39 - continuer d'an en an jusques en fin dudict bail ; advancera

40 - ledit s[ieu]r Thierrat audit Poulin aux premieres semences

41 - trente bo[isseaux] froment, vingt cinq bo[isseaux] orge et quinze bo[isseaux] avoine

42 - pour semer dans les terres dudit domaine dont il fera

43 - obligation pour les rendre en especes pendant ledit bail

44 - ou la derniere année d'icelluy et outre vingt trois

45 - bo[isseaux] metail (10) et trois bo[isseaux] mouture (11); et à laditte Scellier

46 - trois bo[isseaux] metail et trois bo[isseaux] mouture pour leur

47 - noriture, desq[ue]ls grains ils feront aussy obligation

48 - separés des presentes aux prix et terme dont ils conviendront ;

49 - pour l'exploitation duq[ue]l domaine ledit s[ieu]r Thierrat

50 - a delaissé à laditte Scellier tous les bestiaux q[u'e]lle a desja

51 - en sa possession à tiltre de cheptel dudit s[ieu]r Thierrat

52 - et a presentem[en]t delivré audit Poulin sept boeufs de

53 - trait pour l'estimation et prizée de la somme de neuf

54 - vingt douze livres, plus une taure (12) d'un an pour

55 - le prix de neuf livres, plus onze chefs de brebis

56 - à raison de (13) chef pour chef ; tous lesq[ue]ls bestiaux

57 - ledit Poulin a promis et s'est par ces p[rése]ntes obligé

58 - de bien et deuem[en]t nourir, garder, loger, hiverner et

59 - amener à bon fidel compte et exigst (14)

60 - lors duq[ue]l ledit Poulin sera tenu rendre des boeufs

61 - pour semblable somme de neuf vingts douze

62 - livres ; et où il y aura du proffit il luy appartiendra

63 - entierem[en]t et s'il s'y trouve de la perte il la supportera

64 - aussy entierem[en]t ; et à l'esgard de la taure et brebis

65 - le proffit ou procroist (15) sy aucun y a se partagera

66 - par moitié entre ledit s[ieu]r Thierrat et ledit Poulin ;

67 - seront tenus lesd[its] preneurs de boucher et cercler (16)

68 - les bleds tant bons que petits et de donner une

69 - expedition (17) du present bail à leurs fraix dans

70 - quinzaine ; à quoy à l'entreten[emen]t et acomplissem[en]t de tout

71 - ce que dessus les parties se sont respectivem[en]t

72 - obligées et sans (prejudice) de la moison qui escherra

73 - audit jour de St Martin d'hiver prochain que ledit

74 - ladite Scellier sera tenue payer et faire payer par

75 - Edme Rollin precedant metayer avec elle suivant

76 - qu'elle est portée par le bail à eux fait et

77 - d'autre debte. Car ainsy &c promettant &c

78 - obligeant &c renonçant &c fait en presence

79 - de honneste homme Jacques Jalquin mareschal

80 - et Estienne Boisson man[oeuvre] dem[euran]ts audit Colmery tesm[oins] ;

81 - les preneurs et ledit Boisson ont declaré ne sçavoir

82 - signer de ce enquis./.

J. Jalquin - Thierriat - L. Voullereau (18)

Notes et vocabulaire

(0) - Par convention et pour en faciliter la lecture, le texte original a subi diverses retouches : ajout de majuscules aux noms propres, accents, apostrophes et autres signes de ponctuation indispensables à la compréhension ; développement des abréviations ; suppression des majuscules superflues ; séparation des mots accolés... En revanche, l'orthographe n'a pas été corrigée. Les mots entre parenthèses sont incertains.

(1) - an g VI c[ent] quatre vingt un : "g" se lit "mille" ; "VI" se lit "six" et "c", en exposant, se lit "cent" ; ici, donc : 1681.

(2) - avoir accensé et admodié : Acensé et amodié, c'est-à-dire baillé à ferme et à cens.

(3) - deblures : Récoltes.

(4) - sombres : Jachères.

(5) - tournures : En Nivernais, au XVIIIe siècle, sole de culture, saison. (Dictionnaire du Monde rural)

(6) - boucher : Clore avec une haie, des palissades... Jadis, au printemps, on bouchait les champs cultivés pour éviter la dent du bétail. (Dictionnaire du Monde rural)

(7) - esserter : Émonder, tailler, en parlant d'arbres, d'une haie.

(8) - moison : Quantité de grains, déterminée à l'avance, que le fermier verse au propriétaire de la terre qu'il tient à bail, correspondant souvent au treizième de la récolte mais, ici, plus proche de la demie.

(9) - St Martin d'hiver : 11 novembre.

(10) - metail : Mélange de froment et d'une autre céréale, semés et récoltés ensemble.

(11) - mouture : Mélange par tiers de froment, de seigle et d'orge (ou moitié blé moitié orge). Additionné d'un peu de sel, ce mélange semble constituer la nourriture de base des habitants les plus humbles ; il sert à nourrir, par exemple, les moissonneurs.

(12) - taure : Génisse.

(13) - à raison de : Le notaire a omis d'indiquer la somme !

(14) - exigst : Exigue ; en Bourgogne, partage du cheptel, après estimation. (Dictionnaire du Monde rural)

(15) - procroist : Accroissement du troupeau par les naissances annuelles (à noter que le mot "procroît" est introuvable dans les dictionnaires).

(16) - cercler : Sarcler ; débarrasser des mauvaises herbes un terrain.

(17) - expedition : Copie d'un acte, d'un jugement.

(18) - L. Voullereau : (~ 1636 / 1714) Successivement ou simultanément praticien, notaire, lieutenant au bailliage (à Colméry), procureur fiscal (à Menou) ; personnage ayant joué un rôle central dans la vie locale ; le registre paroissial ne lui attribue pas moins de 12 enfants.

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